對于餐飲業(yè)來說，不是為了賺錢而進(jìn)行的餐飲策劃就是都是耍流氓。對于餐飲業(yè)者來說，有必要了解餐飲策劃的幾個核心要點：

　　一，餐飲策劃的目的

　　餐飲策劃必須要解決問題，其核心是解決增加營業(yè)額的目的，以及提高知名度和提升用戶體驗，你必須看看你的餐廳的需求，然后設(shè)計活動。例如，您的商店業(yè)務(wù)不錯，但收益低，我們可以制作一個主題，引導(dǎo)客戶改善表，如全套或全套禮品！但要小心，不要做全面發(fā)放禮品，這樣子會犧牲所有的利潤。 ！

　　如果你想增加用戶體驗，那么上面兩個都沒有必要，你可以通過尋找折扣等來做到這一點，這樣每個人都會覺得你的核心是改善體驗，而不是折扣，效果會會更好！

　　二，餐飲策劃的目標(biāo)

　　根據(jù)您設(shè)計的活動和需求，目標(biāo)肯定是不同的。例如，我們的目標(biāo)是增加營業(yè)額，工作日增長百分比，周末增長百分比，每周增長百分比，全月增長百分比等。其次，事件發(fā)生后，不活動周期將增加更多比原來的營業(yè)額，還設(shè)定了活動期間的成本目標(biāo)，人員成本目標(biāo)等。如果你做活動，營業(yè)額將增加10％，成本會增加。

　　但這是目前的情況。由于短期聚會，仍有許多活動，但他們沒有考慮到服務(wù)和烹飪后的壓力，導(dǎo)致所有客戶體驗下降。 因此，目標(biāo)不是單一的，而是多方面的，我們必須注意權(quán)衡取舍，而核心注重人的效率和效益。

三，餐飲策劃方案的落地

每個工作都應(yīng)該針對這個人。每個工作都有一個負(fù)責(zé)人和執(zhí)行員。一項活動就像一個項目。項目負(fù)責(zé)人需要建立項目進(jìn)度表。然后，根據(jù)反向時間，執(zhí)行日常檢查和調(diào)整進(jìn)度。該表在多大程度上落到了什么位置？

　　四，餐飲策劃的執(zhí)行

　　執(zhí)行是餐飲策劃有效性的核心關(guān)鍵。例如，當(dāng)根據(jù)規(guī)定進(jìn)行宣傳時，我們說我們需要今天發(fā)送傳單，然后工作人員告訴您它已經(jīng)發(fā)送。這叫做執(zhí)行嗎？不，今天應(yīng)該是我們想要在什么時候向個人發(fā)放傳單到什么地方，什么應(yīng)該伴隨著說什么，什么是結(jié)束時間的開始時間，每個人的數(shù)量應(yīng)該是多少釋放，以及檢查員的路線應(yīng)該是什么。等等，把每個執(zhí)行計劃都考慮在內(nèi)，這樣每個人都知道他們在做什么，否則當(dāng)你問，人們說你沒有要求時，你就沒什么好說的了！