六大餐飲策劃營銷策略，還在傻傻等待客人上門嗎？

餐廳等著消費者上門來的時期早已過去，各界餐飲高手都有拉客奇招，看她們是如何保證做生意受歡迎、消費者迎門的~

（一）主題活動拉客

1　穿裙折扣武昌區一個餐廳在微信公眾平臺上發話，如果你穿長連衣裙上門來，就能花至少的銀兩來這個餐廳豪吃一頓!不僅女性穿長連衣裙折扣，男性穿裙也是享有2.9折特惠。盡管并沒有男性確實穿裙來，但餐廳這一舉動吸引住了很多人前去就餐，也拉響了知名度。

2用餐送福利彩票北京市一個餐飲公司在大門口掛到了一幅寫著“用餐贈福利彩票”的條幅，看起來十分顯眼。用餐送福利彩票，這招靈。假如單純性折扣每桌宴席少則還要讓價100元上下，而贈福利彩票僅僅每位2元錢，比較之下，店家節約許多。而顧客卻感覺贈送給自身的不僅僅2元錢，也許是500萬余元的巨獎。

（二）互動交流拉客

1藝術涂鴉引客留言板留言天津市有一個“留言板留言餐飲店”，吸引了眾多的戀人和學員。在餐飲店內兩堵約20平方米的墻壁，鋪滿了各種各樣留言板留言。到這兒來用餐的客人在墻壁留有語句后，下回還會惠顧的，并且會找到原先的地方，看一下自身以前留有的字跡，因此做生意十分興旺。

2用餐喝“棋酒”河南省唐河縣一個餐廳老總忽發“棋”想，決策用棋賽接待消費者。他在店內開設了獨特的棋賽。全部的棋盤全是非常的小酒瓶。消費者彼此圍棋對戰時，要是吞掉另一方的“棋盤”，便可將在其中的酒喝下。因為這兒具有酒喝，又能夠下象棋取樂，因此備受棋迷酒鬼的熱烈歡迎。

（三）特點營銷手段拉客

1打“空運”牌武漢漢口一個特色菜為“兔腦殼”的特色美食店，每天從成都空運原材料到武漢市。因為武漢市銷售市場沒有大批量的兔腦袋供應商，為了確保一手貨源新鮮，只有選用航空件的方法。航空件舍近求遠，是不是提升了成本費?這要視狀況而定，一些特色美食店吃客量大，航空件反倒可以節省成本費。向企業服務處立即要貨，立刻就能捕撈、包裝航空件。不但一手貨源有確保，并且比在當地購置節省10%的成本費。

2“熱烈歡迎內置酒類”在許多同行業都回絕“內置酒類”的情況下，黑龍江牡丹江市一個餐廳想到了“熱烈歡迎自帶酒類”的想法。餐廳在醒目地方懸架的“熱烈歡迎內置酒類”的橫幅，變成一個最有創意的廣告。許多顧客慕名來此，餐廳的銷售總額平行線升高?！暗竭@兒來的消費者將會并非以便節約一點錢，她們更很感興趣的是這一運營構思，感覺自身的消費利益遭受重視?！敝鞴苷f，她運營的這個餐廳之前酒水銷售盈利占總盈利的10%上下。如今盡管酒類的收益有一定的降低，可是提升的消費者產生的贏利得以填補損害。

（四）服務承諾拉客

1十五分鐘菜沒上齊就免單武漢一個新開業的“快時尚品牌餐廳”，入座后，每臺飯桌都裝有一臺平板和記時器，根據平板自助式提交訂單后，記時器便剛開始倒數計時。5分鐘后，點的菜相繼上菜，第14分鐘時，菜已所有上齊。商家服務承諾，若15分鐘內菜沒上齊，沒讀的菜肴就立減，吸引住不少市民奉承。

2醒目地方貼到“6大服務承諾”趕到九鍋一堂，無論是新消費者還是老消費者,就坐點完餐后,服務生會在萊單上寫上時間,提示客人15分鐘內菜肴所有上齊,不然菜肴全單6.7折。在九鍋一堂全國連鎖店的醒目地方,都貼到有‘6大服務承諾’品牌,積極接納消費者監管,促進公司和職工務必保證誠信為本,真材實料。

（五）形式感拉客

1制做器材讓人眼珠走入爐魚餐廳，最有震懾力的是進門處右邊哪個極大的控煙燒烤箱。火爐的造型設計好似一個外星飛碟，能夠另外烘烤20條魚。更是這一燒烤箱，令本來只出現在馬路邊蒼蠅館子里的進食連蹦帶跳地登堂入室，并宛然從一個穿紅布衫綠褲衩、扎著羊角辮的農家女，搖身一變變成穿PRADA的富家女。

2喝一杯飲品還要不同尋常自做汽水也是不一樣的上菜方式。一個餐廳服務生小伙吭哧吭哧地將一臺專用型設備抬上你的桌上，隨后用一杯一般的水放進設備的噴嘴下，按住一個電源開關，始料未及的一聲細細長長、極大響聲的“哧——”，那一杯水就變成帶氣的碳酸水，隨后在里面放進最喜歡的新鮮蔬菜的瓜瓤，再加冰塊兒，一杯很非常的飲品從此調配進行。

（六）廚房主廚攬客

1敞開式餐廳廚房吸引住顧客欣賞現如今大家的衣食住行水準不斷提升，大伙兒在餐廳消費不單純性為果腹腹部而去消費，更期望能從“吃”的消費中享有一些快樂。根據開放式餐廳廚房，能夠沉醉于主廚的烹飪全過程，另外賞析含有藝術風格的烹飪文化的特點，一個出色主廚的一舉一動，都能給人一種藝術美，讓客人體會到烹制制造行業中的表現力，較為普遍的火苗菜品、桑拿浴菜品及西餐廳烈性酒做菜這些，都具有討好客人、3D渲染氛圍，造就快樂的功效，并使客人對美食店留有深有感觸。

2餐廳廚房時況手機看直播全透明餐廳廚房、明檔等在餐飲制造行業已已不新奇，也被消費者視作平時。如今又有經營人想到了新方法，在餐廳廚房攝像頭安裝：消費者能夠邊吃邊看餐廳廚房的直播間。主廚的工作中曝露在客人眼前，主廚務必仔細做好每一個姿勢，進而使烹飪全過程健全，那樣還可以防止出現一些不標準的姿勢和欠佳的工作中習慣性，并且能夠推動主廚提升本身業務能力，有益于確保和提升餐飲榮譽出品品質，具有無形中的監管功效。