餐飲策劃：面對疫情，餐飲人該怎樣應對？

在自然災害眼前，人們到底應當聽天由命，還是全力斗爭？《中國科學報》訪談到中科院動物研究所研究員、野生動物病疫科學研究組長何宏軒，我國動物環境衛生與臨床流行病學管理中心研究者陳繼明倆位權威專家表達：絕不允許寄希望于新型肺部感染放過我人們，假如不采用立即合理的防治方案，這類病毒感染將會變成與人們長期共存、搏斗的病癥。

在這樣一個獨特的階段，做為餐飲人2020年該怎樣做，即能合理保證防止“武漢市肺部感染”的產生，還能保證餐廳的一切正常運營呢？給大伙兒提出以下期望：

1、嚴把原材料采購關

果斷遏制來歷不明的原材料，特別是在是野貨，責任人要提升原材料購置的管控工作中。

2、店面平時管理方法

餐廳，每日要維持開窗通風門自然通風三十分鐘左右，保證氣體合理熱對流，并按時做好路面消毒殺菌工作中。餐廳衛生間必備洗手消毒液，最好是在大門口提前準備一些電子溫度計或是防護口罩便捷消費者應用。

3、提升職工病疫情安全意識

給職工科譜冠狀病毒病防止基礎知識，提升大伙兒的安全意識。降低與模糊不清動物的觸碰，防止與疑似病例病人近距觸碰，提升職工宿舍自然通風，維持室內空氣干凈整潔整潔，本人保證講究衛生，勤冼澡，不同用洗浴用品，平時多喝水，多吃水果蔬菜，留意鍛煉。打噴涕、干咳要繞開別人，用衛生紙、胳膊肘等位置擋住，出門時佩戴口罩防止被感柒。一經產生異常病癥，包含發燙、困乏，出現干咳嗽等呼吸系統病癥，或是最近有觸碰有關天然的動物，應當立即就診。

4、提升內控管理

立即通告官方網疫情報告，造成全部工作人員重視，保證不謠言，不相信謠。做好職工每天晨檢工作中，一經發覺有發高燒，干咳，呼吸不暢等病癥，馬上終止上下班并盡早去就診接納定期檢查醫治。針對疑似病例務求保證早發覺，早隔離，早確診，立即醫治

尤其是做為餐廳的負責人更應當重視此次疫情，用求真務實的心態，用科學規范的方式采取措施方案，以保證餐廳正常運作和職工的生命財產健康安全。