餐飲策劃:餐飲人該怎樣選擇產(chǎn)品類別？

餐飲消費從實質(zhì)上而言，選擇產(chǎn)品類別是品牌建立的第一順位。針對剛?cè)腴T的餐飲新手而言也是第一要務(wù)。那麼，做為餐飲人，究竟該怎樣選擇產(chǎn)品類別呢？

01產(chǎn)品類別要具備剛需性

餐飲從方向而言分成用戶粘性餐飲和剛需中式快餐倆類別，用戶粘性餐飲比如宴席、聚會活動該類方式，剛需中式快餐則關(guān)鍵集中化于考慮平時吃飽穿暖的產(chǎn)品類別中。殊不知，選擇剛需性小餐飲不論是項目投資還是運營難度系數(shù)早期都相對性較低。

因此，餐飲人必須留意選擇的產(chǎn)品類別或商品是不是具備剛需性。次之，產(chǎn)品類別選擇要沒有規(guī)律性規(guī)定，不容易由于自然環(huán)境優(yōu)劣難題，或市場經(jīng)濟體制低迷，造成變化。

02產(chǎn)品類別應(yīng)當(dāng)具備普遍意義

普遍意義實際上說的便是，在選擇產(chǎn)品類別的情況下要遵照大眾群體統(tǒng)一性和生活規(guī)律，一樣也是在遵照剛需要求。

前兩年，不缺一些因選擇需要量小的產(chǎn)品類別的冷門餐飲不成功的實例，也許大伙兒是想防止大家產(chǎn)品類別或是剛需的猛烈市場競爭，但大家另外也該清晰，更是由于剛需，才具備普遍意義，受眾人群才充足多。

03產(chǎn)品類別是不是具備標(biāo)準(zhǔn)化基因

一般來說，品牌本身假如要想進一步對外開放擴展、發(fā)展趨勢連鎖加盟，產(chǎn)品類別選擇務(wù)必具備規(guī)范化的優(yōu)點基因，產(chǎn)品類別的銷售市場總產(chǎn)量是不是充足大?是不是具備標(biāo)準(zhǔn)化可拷貝的品牌基因？全是品牌本身必須研究和思索的難題！